Dominio del Águila Picaro Clarete Viñas Viejas Ribera del Duero 2023 ØKO
Vinen beskrives af
“Many years ago, this wine was the flagship of Ribera del Duero, not a classic rosé although it shares its pink color. It is produced by the combined fermentation of white and red varieties. The result has a white wine aroma and red wine soul” – Dominio del Águila
Efter måneders venten er Dominio del Águilas ikoniske Clarete rosé omsider tilbage... Tidligere toprated med vilde 94 points fra Robert Parker – en bedrift som kun ganske få rosévine i verden kan prale af. Tilmed har den berømte vinanmelder sammenlignet den mineralske smag i denne Clarete med kult-Meursault’er fra Coche Dury.
Nu starter kampen om dugfriske 2023. Men pas nu på… Af en mikroproduktion på 6.324 voksforseglede og nummererede flasker er vi kun tildelt en brøkdel, og efterspørgslen verden over er høj som aldrig før.
Med "Clarete" får du en klassisk Ribera del Duero-rosé, hvor grønne og blå druer gærer sammen, inden 15 måneder lang modning på franske egetræsfade. Et perfekt balanceret møde mellem hvidvinesdruen Albillos elegance, Tempranillos mørke rødvinssjæl og fadets ærkespanske krydderi. OBS - De ældste vinstokke er over 100 år gamle, og dyrkningen er både økologisk og under omlægning til biodynamik.
Hele herligheden toppet med bourgogneinspireret flintet mineralitet, som Jorge Monzon opnår ved at minimere vinens kontakt med ilt under den lange fadlagring. Resultatet er ren verdensklasse...
Som en af meget få rosévine har Dominio del Aguilas økologiske Clarete været selekteret til Falstaffs prominente Top100 over "Spaniens bedste vine" – ligesom topvinen har smadret ALLE konkurrenter i en Decanter-test af kraftige rosévine fra hele verden!
2023 er et nyt Ribera del Duero-mesterværk fra Domaine de la Romanée-Conti-læringen Jorge Monzón, som i flere og flere anmeldelser lægger afstand til resten af Ribera del Duero-rivalerne.
...
Nyd den til grillet fisk og skaldyr, tapas, fjerkræ, lyst kød og modne oste. Servér ved 10-12 °C.
I årgang 2023 er der blot produceret 6.324 flasker.
Hvordan smager Dominio del Águila Picaro Clarete Viñas Viejas Ribera del Duero 2023 ØKO?
Vinen beskrives af
Ved ophældningen elegant pinkfarvet med diskret orange kant... I næsen vidunderligt mineralsk med duft af flint, våde kalksten og salt, som blander sig med jasminer, blodappelsin, jordbærsaft, fersken og granatæble samt røg og eksotiske krydderier fra den lange fadlagring.... Clarete 2023 lægger sig cremet og fyldig på tungen, hvor den delikate røde bærfrugt finder smukt sammen med magisk mineralitet og luksuriøse fadstrejf af vanilje, crème brûlée og røg. Ren verdensklassevin med en eftersmag der aldrig giver slip og bliver ved med at overraske med fine nuancer...
Smagenoter
Smagsprofil
Meget tør
Sød
Meget let
Meget kraftig
Meget blød
Meget tanninrig
Dominio del Águila Picaro Clarete Viñas Viejas Ribera del Duero 2023 ØKO passer godt til...
Hvordan er Dominio del Águila Picaro Clarete Viñas Viejas Ribera del Duero 2023 ØKO fremstillet?
Picaro del Aguila Clarete er fremstillet på Tempranillo og Albillo samt en smule Garnacha og Bobal. De økologisk dyrkede druer høstes fra op meget gamle vinstokke, de ældste over 100 år gamle (!), på kalkholdige marker i ca. 850 meters højde. Efter direkte presning af druerne spontangærer vinen over 12-14 måneder inden 19 måneders afsluttende modning på franske egetræsfade ved meget lav kældertemperatur. Da vinen ikke omstikkes under modningen, fremmer den minimale iltårvirkning over tid udviklingen af mineralske, flinteagtige nuancer. For at bevare flest mulige smagsaromaer aftappes Clarete 2023 uden klaring og filtrering, hvorfor et naturligt bundfald kan forekommme.
Om Dominio del Aguila
Dominio del Aguila – husk navnet! – har på få år præsteret, hvad ingen hidtil troede muligt: at opnå Parker-ratings på niveau med de mest legendariske navne i Ribera del Duero. Ingen nævnt, ingen glemt! Dominio del Aguila blev grundlagt i 2010, og drives af Jorge Monzón.
Aguila er et nyt familieejet vineri i den idylliske landsby La Aguilera, i Ribera del Duero. Jorge Monzón kommer fra en lang række af vinmagere, så der er dyb tradition for vin i hans familie. Jorge er ønologuddannet på universiteter i både Bordeaux og Bourgogne, Frankrig – og har årelang erfaring fra hhv. Domaine de la Romanée-Conti og Bodegas Vega Sicilia. Spanske vine i indiskutabel verdensklasse...
Dominio del Aguila besidder 30 hektar af rigtig gamle vinstokke, hvor mange er langt over 50 år og nogle helt op til 150 år gamle. Størstedelen af deres vinstokke bliver dyrket certificeret økologisk og med et konstant øje for at skåne og bevare naturen bedst muligt. Jorge flirter med biodynamiske principper, hvor han i stedet for at bruge sprøjtemidler bruger urtesafter, som afskrækker utøj på vinstokkene.
Jorge efterlever et ”artisinal winemaking”-koncept. I stedet for nye og effektive metoder til at afstilkning og presning af druer bliver mosten trådt ud med menneskefødder, stadig på stilken. Alt hvad de gør er en ”homage” til naturen og de gaver den giver - og altid med tradition for øje. Den malolaktiske gæring foregår ”En Barrica”, og derefter bliver vinen fadlagret i op til 50 måneder for visse vine. Gæringen foregår i de gamle 15. århundredes gallerier, som er blevet lavet om til vinkældre. Vingården er også blevet renoveret fra sin tidligere triste tilstand til en vingård, som nu summer af liv.
I samme ånd som druedyrkningen bliver vinen hverken filtreret eller klaret, før den bliver flasket. Visionen er at producere intense, sejlivede og elegante vine, som også skal kunne nydes nu.
Vindata
Druer
Vinen kommer fra
Producent
Årgang
Indhold
Alkohol-%
Servering
Gemmepotentiale
Lagring
Proptype
Emballage
Stregkode